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第62章（第2页）

苏青青把昨天洗好的三斤五花肉拿出来，做准备工作。

好在现在天还是冷的，东西放几天也不会坏。

苏青青先是把猪皮那一面燎了一下，猪皮的表面腥味特别重，燎烤一下有助于去腥，还能让猪皮更容易上色。

弄好之后放进盆里泡上，用刀把皮面刮干净之后，冷水下锅。

苏大丫已经把火升起来了，铁锅受热快，没多久锅里就滚起来了。

撇去锅里的浮沫，又让苏大丫抽出几根大的木头，转小火，煮至五成熟后便让她把火停下。

捞出五花肉放在案板上压平，然后把它切成兰兰半个手掌般大小的肉块，

拿来平日里家里煮粥的陶锅，底下铺上新鲜的小葱，上面铺上姜片，把切好的肉块皮朝下放进锅里，

上面铺上葱段跟冰糖，酱油，一些白酒，之后再加水没过肉块。

盖上盖子之后放到炉子上。

“炉子里的火有些小了吧？”

苏大丫见苏青青做肉菜竟然用炉子，有些好奇得问道。

“原本做这个需要的时间就比较久，慢炖才好入味儿。”

苏青青淡笑答道。

待锅里水滚了，苏青青掀开锅盖加了适量的盐之后又重新盖上，

然后把炉子底部的风门改得更小些，这才起身拍了拍手道:

“这样便成了，待闷煮一个时辰左右就可以了。”

“需要这么久啊？”

兰兰有些失望得看了看炉子上面的陶锅，动了动嘴，喏喏道。

“你个小丫头，不是刚吃过早饭吗？就这么急？”

苏青青看她那副馋样，有些好笑得点了点她，兰兰被说得不好意思，连忙躲在苏大丫身后，竟是羞得不敢露面了。

“哟？我们小兰兰还知道害羞呀？我怎么记着，嗯………

貌似是我落水醒来的那天，有个小姑娘也不知道是谁，插着腰说要打断人家的腿来着……”

“不是我！不是我！”

兰兰摆着双手，矢口否决。

几人见着她这模样，都忍不住捂嘴偷笑。

说话间，苏青青还抽空打开盖子翻了几下，让它的皮朝上，这样烧的味道会更加的均匀。

然后又重新盖上，继续闷煮。