青豆小说

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第31頁（第1页）

俞芮愕然：「哈？」

「所以你還得幫我去取兩個椰子，」蘇渺突然咧嘴笑笑，「我忘了。」

俞芮臉上寫滿了氣惱：「……」

可蘇渺卻是仍然臉皮厚地笑笑：「還有紅柚，芒果，還有瓊脂。」

俞芮罵罵咧咧地離開，蘇渺也轉身起鍋燒水，又將小排切成小段，合著蔥姜料酒燒的水焯去血水，再撈出瀝乾。

待小排瀝乾之後，蘇渺於鍋中燒油，又下入冰糖，緩慢熬成了泛著油光的焦糖色。

嚓！

排骨一個下鍋，頓時濺開了滿是醇厚甜香的蒸汽。

緊接著蘇渺又下一勺黃酒，將香氣進一步提高一個層次。

確認鍋中焦糖盡數翻炒融化，而每一塊小排也都裹上了糖色，蘇渺下了兩勺陳醋兩勺生抽調味，又輔一勺老抽增色。

直到鍋內的油光色澤逐漸均勻，蘇渺終於接來一盆熱水倒了進去。

大火之下紅湯漸漸開始沸騰，在最後丟下兩片陳皮幾顆話梅之後，一鍋小排終於轉文火開始了燉煮。

話梅小排下鍋燉的功夫，俞芮也帶著蘇渺要的東西回到了小廚房。

見蘇渺已經燉上了小排，俞芮將手裡的東西交給了蘇渺之後便說：「反正看著這些東西，你估計又要做什麼我沒見過的東西了。」

俞芮消氣很快，也不記仇，見蘇渺忙著就體貼道：「我幫你看著你的小排，你去忙你的吧。」

蘇渺笑笑謝過，估摸了一下時間，便想在夜深之前把東西都準備好，忙碌了下去。

蘇渺先取來一碗冷水，將瓊脂先泡了進去。

在此同時，她也著手開始處理椰子。

蘇渺敲開椰殼，取出椰子水，再切下椰肉用石墨磨成椰漿。

在經過過濾，細膩的椰漿與椰子水混合收濃之後，蘇渺又取來已經泡軟的瓊脂放進了煮製過的椰漿中攪拌，融合，放涼。

空閒時間裡，蘇渺剝下柚子肉，將柚子粒顆顆摘下，而轉眼椰漿也到了室溫。

蘇渺掌心感受了一番椰漿的溫度，確認差不多了之後，便將柚子肉加了進去，倒進了一個高腳琉璃盞中，放置一邊。

「蘇渺，話梅小排水收得差不多了。」俞芮的聲音從邊上傳來，蘇渺也放下手中的東西趕過去。

揭開鍋蓋，深棕色泛著油光的小排滾著濃稠的湯汁仍在鍋內沸騰，話梅燉出的酸甜夾雜在醬香之中，反反覆覆勾起人的食慾。

拿筷子來嘗過味道之後，蘇渺取來一個瓷盆，將話梅小排盛出來裝在了裡面，加上了蓋子。

數過了一盞茶的時間，蘇渺和俞芮將小廚房打掃了一番，而備用的兩道菜式也恰好放到了適合放入冷櫃的溫度。

蘇渺將東西收好，在入夜的寒意之下搓了搓手，終於露出笑意：「好了，就等明早了。」

……

翌日，巳時。