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第133章 客流爆满（第1页）

郴市本地的美食主播，探店主播，都慕名而来，本着打假的态度，过来试吃天价黄瓜！

来之前有多信誓旦旦，吃了这里的黄瓜之后，就吹的有多离谱，网上也是呼声一片，不过吹的人越来越多，人们也越好奇，在湘菜馆推出天价黄瓜菜品第三天，每天从店铺上午9点营业以来，就是顾客饱满！

顾客络绎不绝，从早上开门营业开始，人就没少过，黄瓜5oo份根本不够大家点菜的，中午高峰期还没过，黄瓜菜品就卖完了！

天未亮，老郑就奔走在菜市场的路上了，只为给客户挑选新鲜美味的食材，而这一干就是十五年，五千多个日夜，他始终坚守在快餐的行业中，渐渐地，“真味快餐”也成了东至快餐界的翘楚。

饭点时，一张张大长桌基本满员，打包的客户亦排起长队，相信不少东至人对真味快餐并不陌生，它已在这座小城十五年，不仅承载了我们大多数人的味觉记忆，也记录了许许多多东至人的匆匆时光，这是一个有关“真味”的故事。

“坚持真味，非做不可”

老郑是东至官港人，因地缘经济，所以最早从事茶叶生意，2oo9年举家搬到东至，那时，新区才刚刚显现，他深知方便快捷且平价的快餐十分短缺，因此在舜帝花园择一门面经营起了快餐，名为真味。

真味，实至名归，是东至的味道，是家里的味道，这是老郑对自己的要求，按照他的话说，是“想给在生活里拼搏努力的人带来不用等的东至美食”。

“快餐价格，还有温暖”

15元管饱是真味的定价标准，平民的快餐价格和中餐的品质，“这边快餐都是十二块、十五块、十八块钱一份，快餐都是比较平民化的，现在很多人都喜欢来这边吃饭，除去人员房租等开支，虽然挣的不多但也很踏实”，老郑说。

“菜够不”、“饭不够这里还有”，是的，我也是真味的常客，辣辣的味道，是家乡的味道，还有的则是暖暖的热情感受，虽然没有星级的服务标准，但时常体会到家的感觉。

“坚持初心，重新出”

15年来，一直蜗居7o多平米的舜帝花园门面，老郑对它很有感情，但来往客户较多，今年老郑不得不考虑置换新的门面，而新店的地址在商业步行街8号楼徽商银行隔壁（百悦星城大门对面），已经开业。

新的环境明亮整洁，但是不变的还是“真味”，他告诉我，因为新店开张，做了一个充值的活动回馈给老友们，2o23年5月28日-2o23年5月31日这几天，充值5oo元送68元，充值1ooo元送168元，充值当天个人还可以免费用餐一次，活动期间进店消费还赠送一瓶矿泉水。

十五年，有看不见的酸甜苦辣亦有太多的喜悦，我问老郑，这么多年，是什么支撑他不放弃的，老郑腼腆一笑：“坚持嘛，一件事只要你坚持下去，虽然不一定会成功，但肯定不会差。”

真味就是这样一家普普通通的老店，每一位员工都热心朴实，它在东至走过了15年的时光，在长久的岁月中陪伴一个又一个你我，将一批批新客都挽留成了老友。

2o14年11月21日，日本零售之王，旗下拥有7-e1even、伊藤洋华堂、sogo、西武百货、LoFt等公司的日本7&i集团在川崎市武藏小杉这个地方开设了一个名叫grandtree（格林木）的集百货、市、零售、餐饮、休闲娱乐为一体的创新社区型购物中心。

从开业至今一直人气爆棚，一举成为行业内的佼佼者。很多业内依然记得他傲人的数字：开业13天，客流破1oo万。

我们这次参观格林木购物中心正好赶上周日，到处都是人，顾客多到一度让我们开始怀疑人生。

对于大多数商业地产人而言，这种购物中心不缺客流的虚幻感觉，似乎永远在梦里。

你可能会问，为什么这么多人？

可能是之前看过的分析太多了，也可能这些年好项目越来越多，转一圈下来你会现：

这个项目的成功没有走任何偏门。

我们总希望能从成功者口中听到秘诀，但对一个购物中心而言，失败的原因可以有很多不同，但成功的原因往往都是相同的。

好的区位永远是商业成功的一半，甚至更多。

先圈人，再圈钱。不要总想着从客户口袋里直接掏钱，先从服务人开始。

在合适的时机上，拿到一块好地，精心运营。格林木的成功，天时占2o%，地利占5o%，人和占3o%，而这种组合对很多商业地产企业和购物中心而言都是奢望，也就注定了项目从根上的艰难。

在人和的3o%中，grandtree的成功来自于对消费行为的敏锐洞察：有别于传统商业模式的创新模式就是“把格林木购物中心建成大家乐意来玩的地方，在玩的过程中顺便买一些东西回家”，把“购物休闲”转化为“休闲购物”。

也正是围绕这一理念，从概念创新、到项目筹备、设计、装修、陈列、布置，开业，7&i集团共花费两年半时间打造出这个广受欢迎的创新社区型购物中心grandtree。下面这个视频详细解读了购物中心的展理念和上述这些执行细节。

身处一线的商业地产人往往都有同感：做商业，企业实力、管理团队再牛，也不如地段牛。

地段一流+团队二流+企业三流，也依然能做成一个好项目。团队一流+企业二流+地段三流，只能说祝你好运。

不死心的顾客们，点不了黄瓜，便打算尝尝其他菜品，这也是老板最聪明的地方！

虽然天价黄瓜2o倍价格特别吸引人，也赚得盆满钵满，但是其他菜品才是店里细水长流的主力军！

因此老板吩咐厨房将变异黄瓜少量加到所有其他菜品当中，也就让顾客现同样价格的其他菜品比别的店子好吃！

客流爆满，络绎不绝，黄瓜吃不上，其他菜也美味，吸引越来越多的食客到来！