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她们大邑国有糖,酒楼里面做菜的时候糖也是必不可少的一剂调味料,只不过现在他们用的都是麦芽糖浆,成本高、产量少,甜度也不是很高。
慕云把那一罐子的白糖拿出来的时候,天福大酒楼的掌柜胡庆发还以为慕云拿出来的是一罐子的盐巴呢。
“哎呦你的这个盐巴怎么这么的细腻啊?就跟那雪花似的,可真漂亮啊!”
“胡掌柜,这个可不是盐巴,咱们大邑国可是不许私售官盐的。”
“不是盐?那这个是什么啊?”
“你尝一下不就知道了。”
胡庆发笑了笑,用手指沾了一点放进嘴里,然后诧异地睁大了眼睛。
“这个……这个是……糖?”
“对了胡掌柜,这个是甜的,是糖。你的酒楼之前不是用的一直都是麦芽糖浆吗?如果替换成这种白糖,口感会更上一个档次,而且不管是做什么,菜肴或者是主食甜品,添加起来都是更加的方便。”
“这东西确实甜,只不过这样子怎么这么的奇怪啊?这雪白雪白的,好像是京城里面的酒楼都没有用上这个东西吧?”
“那确实,这个是我自制的,我敢说除了我这里,别处都没有,就连那御膳房里面,怕是也用不上。”
“哎呦哎呦,这可是了不得了,我这还能用上这么高级的东西呢?那这玩意一定很贵吧?”
现在白糖还是在推广的阶段,慕云不想把价钱定的太高,那样的话会把百分之九
十的买家都给吓跑的。
再说这个东西用农家乐里面的机器就可以量产,比手工制作的麦芽糖成本还要低一些呢。
“还成,用起来的话和麦芽糖其实差不了多少,关键是这种白糖的味道特别的纯,就是完完全全的甜味,做菜添加白糖,比添加麦芽糖口感更好,胡掌柜,你买的麦芽糖可不便宜吧?”
“还成还成,一斤麦芽糖是五百文钱。”
慕云眯着眼睛看了看胡掌柜。
“胡掌柜的,你这可是不实在了,那麦芽糖的价钱我是知道的,一斤麦芽糖卖到的价格,最低的也是八百文钱,有的时候还能够达到一两银子一斤,完全属于奢侈品呢。”
胡掌柜没想到慕云对于糖类的市场会知道的这么多,尴尬地笑了笑:“那不是我这里用的比较多,所以那些卖糖的啊,都会给我一个最低价,你这个东西有没有你说的那么好我还得试一试才能知道,万一它代替不了麦芽糖浆,结果价钱还那么高的话,那我岂不是亏大了!”
“可以,随便试,尤其是做一些甜品的时候,放这种白糖的效果会更好。我可以给你留下来一些你让厨师试菜,余下的这些我拿走,去别的酒楼转一转,我想总会有那识货的掌柜吧!”
慕云说着就从桌上拿过来一个干净的茶杯,倒出来一茶杯的白糖,然后把罐子收起来准备告辞。
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