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但原市人比較惜命，見手青並不是當地人的第一選擇。

崔美青撿到見手青的時候，也就拿起?來看了看，然後一腳碾碎。

有毒的不能?吃，再好吃也不能?吃。

在撿下一朵菌子之前，崔美青還用?小水窪里的水洗手。

吃菌子有風險，所?以當地人總結了一系列避開風險的方法。

毒菌子不能?和能?吃的菌子放到一起?，撿完毒菌子要洗手，菌子不能?和狗肉一起?吃，有些無毒的菌子不能?混在一起?吃……

總之，美味雖然動?人心，但生命更加寶貴。

第39章吃湯圓

在林子中跑了一天，每一個孩子都?提著一小包菌子趕回寨子。

回到家時，家家戶戶的炊煙都升起來了，大黃熱情地出來歡迎他?們。

崔美青抱住站起?來的大黃，狗和人互相挼了半天，一人一狗這才慢悠悠地往家走。

李英婼拿了兩?個盆，把姑娘撿的菌子都倒進去，開?始挑菌子。

崔美青和崔志青蹲在她旁邊，聽她說:「你看?，這個菌子，看?著和奶漿菌像，但是掰開?不會流白色的漿，所以這個是不能吃的，要扔掉。這個顏色像米湯菌，但米湯菌的菌傘更厚，這個也是不能吃的……」

把所有不能吃的撿出來後，崔志青又被李英婼逮著洗菌子，崔美青年紀小不用洗，但也要蹲在旁邊聽。

「這個菌傘要用水沖，裡面會有沙子。菌腳洗不乾淨就?掐掉……」

李英婼一邊耐心地講，一邊上手示範。

來水龍頭處接水洗菜的大人看?到他?們，都?會打招呼，問?崔美青:「這是你撿回來的？」

崔美青驕傲地昂頭:「是的。」

「厲害嘍，這麼多，今晚得吃了。」

「嘿嘿。」

忙活了十多分鐘，所有雜菌被洗的乾乾淨淨。

菌子洗好後被李英婼撕成了小塊，趕回家中的崔林院已?經把要炒菌子的蒜皮和干辣椒切好了。

把灶塘的火燒旺，豬油下鍋，放入蒜皮、干辣椒爆出香味，菌子入鍋，翻炒幾下，一股濃烈的香味以崔家的廚房為中心，慢慢向整個寨子擴散。

崔美青嘴裡開?始分泌口水了，好香啊。

但是這只是菌子製作的第一步。

為了防止菌子不熟導致中毒，菌子爆炒之後要加水燜煮，燜煮之後再大火收汁，香味會更上一層樓。

最後出鍋前撒上一些撇菜葉，一道?完美的雜菌小炒就?出鍋了。

雜菌小炒的菌子種類很多，雖然底味都?帶著鮮辣的勁，但吃起?來口感完全不一樣。有的吃起?來像肉，有韌勁。有的吃起?來是帶著脆的感覺。

但不論什麼菌子，都?是極其?下飯的。