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没到上午的十点钟,爷爷和杨辰就来到了山梨公社饭店。
以前,这里不仅仅是整个公社两万多民众向往的地方,也给杨辰的童年时代留下了难忘而美好的记忆。
数年前,整个公社,唯独就是这里有一个集体所有制的粉店。
那时的热闹程度,可以用一句话来形容,那就是一粉难求。
你若是想要吃粉,除非你从家里面带上几两大米,再带上五分或八分钱,才能吃上一碗素粉或者是肉粉。
卖粉的时间,从早上天刚亮的时候就开始卖粉了。
如果是街圩日,粉店的米粉在上午的十一到十二点这样就卖完了。
不是街圩日的话,最多是到了下午的三、四点钟基本上就收摊啦。
即使饭店还开门,来这里吃晚饭的人一般都很少。
进入到八十年代以来,饮食市场发生了巨大的变化。
随着社会的发展,已经允许个人经营一些小买卖了。
现在,街上已经有三、四家粉店了。
林亚德承包的这间饭店最为“老牌”,应该有二十多年的历史了。
这两年在集市最热闹的老街中心地段开有两家粉店。
在街尾下坡处的一棵大松树脚下,也开有一家。
就这样,原来一家独大的粉店,市场份额被三波人分走了原来的“蛋糕”。
可想而知,生意要比以前减少了很多。
虽然他们新开的粉店比不上老牌的“山梨饭店”。
但是,普通民众一两个月才到街上吃一次粉,基本上无法鉴别出哪家粉店味道的差异在哪里。
他们吃粉,主要还是以填饱肚子为主。
如果是为了图口味好一点的,当然就会首选到“山梨饭店”那里去吃粉了。
林亚德看到爷爷来到了自己承包的饭店。
他很热情地招呼着两人,先坐下来休息一阵子,然后,再去指导他的工人如何炸油豆腐。
爷爷说,最多是跟着学几十分钟就学会了,关键是磨黄豆得出生豆浆之后,你加入石膏的量来决定的。
如果你是做水豆腐的,用的就是熟石膏。如果是用作炸豆腐的,加入的就是生石膏水。
做这两样豆腐的区别就在于加入石膏作为凝固剂,一个是要烧过的,一个是不需要烧的。
再就是,用于做炸油豆腐的,就要把豆腐的水分压得干一些。
();() 最为重要的一个技术环节就是掌握油锅的温度和炸油豆腐的时间了,开始一两次,也许会做不好。做多几次就会好了,所谓的工多艺熟,就是这个道理。
爷爷喝完茶水之后,他就跟着工人到豆腐制作现场,进行技术指导工作去了。
茶桌上只留下了林亚德和杨辰两个人。
“亚德叔,现在饭店的生意好做吗,还可以赚得到一些钱吧?”
“现在看来还是基本上过得下去,一个月辛苦下来,也能有一两百块钱的收入。现在的粉店也越来越多了,往后要想像现在一样能够赚得那么多钱,恐怕就会很难了。”
“两百块一个月,不少了,我爸他们一天也做十几个小时的工,一个月也才四十块钱这样。”
“你做农工和做生意的不同,做农工的人,是身体累脑不累,做生意的人,是两样都累。每一天,不论是刮风还是下雨,天还没亮就要起来买猪骨头熬汤,而且赚的都是血汗钱。”
“无论做哪一样,要想赚点钱真的是不容易。”
“哪怕是很累,现在还不是很多人在做。所以,我就琢磨着如何增加一点花色品种,要不然,饭店迟早得关门。”
说到这,林亚德轻轻地叹了一口气。
“亚德叔,那你下一步还有什么其他的打算吗?”
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