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时间转入九月下旬,眼瞅着就立冬了。
这几日杨戈在悦来客栈推出了铜锅羊肉,奇的吃法和味道,吸引了大量不差钱的客人上门光顾。
生意好到每都要从晌午一直忙到宵禁打烊,把刘掌柜乐得合不拢嘴,传堂的声音那叫一个抑扬顿挫……
大魏羊肉金贵、猪肉贫贱,一头羊的价钱要顶好几头肥猪。
本钱上去了,铜锅羊肉的价钱自然也不便宜,二两一盘,一盘就得卖三十文钱,几乎都快顶上杨戈一月房钱了。
就这,客栈在羊肉上都还只能保本,赚的全是酒水和配菜的钱……
这么贵的羊肉,自然不能拿给厨子鲁师傅练刀工。
杨戈亲自操刀,拿出练刀法的架势,每一片都切的薄如纸张、对火透光,这么个切法,二两肉就能码出整整齐齐一大盘。
虽说份量还是那个份量,但至少人花了三十個铜板,看着这么大一盘羊肉,心头也舒服不是?
这杨戈在厨房里忙活到傍晚,眼瞅着就要打烊了,刘掌柜忽然快步走进伙房:“祸事了、祸事了,小哥儿,那黑汉子又来了!”
杨戈正收拾着刀具和砧板呢,闻言偏过头看了刘掌柜一眼,就见老头满脸慌张,站在灶台前不足的踱步。
“您别慌啊,哪个黑汉来了?”
他停下手里的活儿,疑惑的问道。
刘掌柜:“就上回给你武功书的那个黑汉……嗨呀,就上回把咱客栈弄关门那个黑汉!”
老头一拍大腿,满脸的愁容。
“哦,是他啊……”
杨戈心头恍然,放下手里的尖刀擦了擦手后,又拿起尖刀说道:“您别慌,咱开门做生意,人上门是客,咱该怎么接待就怎么接待……嗯,叫小张进来,给他端个铜锅出去,我再切两盘羊肉,马上就去招呼!”
他口里的小张,是接替王大力的店小二。
见杨戈神色淡定、丝毫不慌,刘掌柜也镇定了许多,连连点头道:“是是是,你说得在理,那咱先去招呼着……要不,咱去叫你富裕哥过来,晚点咱也切一锅羊肉?”
杨戈笑着调侃道:“您要做东招待我们哥俩,我当然是没意见,其他的,您就别操心了,我能应付!”
刘掌柜犹犹豫豫的在灶台前转悠了两圈,低声道:“不会出啥事儿吧?”
杨戈:“我办事儿,您还不放心?”
刘掌柜长长的呼出一口气,沉声道:“成,那咱就外边,哪儿不走!”
杨戈笑着点头:“真没啥事儿,人家就登门吃口饭,看把您吓得……”
刘掌柜“哎”了一声,转身就快步走出灶屋。
杨戈低下头、运刀如飞,切下一片片羊肉。
……
半刻钟后,杨戈端着两盘摞得高高的羊肉片走进前堂。
刘掌柜冲他指了指二楼雅座。
杨戈点了点头,端着两盘羊肉稳步走上二楼。
又是空荡荡的二楼。
又是居中的位子。
蒋奎还披着上回那身儿虎皮大氅,孤零零一人坐在饭桌前,凝视着眼前冒热气儿的铜锅出神……唯独不见他那把又长又阔的大黑刀。
“您没见过这种吃法吧?”
杨戈主动开口打招呼,面带笑容、语气熟络,仿佛老友寒暄。
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