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晚上的时候,正是饭店营业的高峰期。
泰禾楼里的两位厨子,难得抽出时间,专门跑过来尝尝李瑞做的坛子肉。
而这位李老板的手艺,更是让坛子肉的创始人章国华十分佩服。
他毫不吝惜夸赞之词。
让对面的徒弟非常嫉妒。
“有那么好吗?”中年男子虽然心里怀疑,但是也扯下一块肘子,放到了嘴里。
只是吃过一口,他便不自觉地瞪大了眼睛。
徒弟回忆着这道菜的做法,发现很多关键细节都被李瑞还原的非常到位。
猪肘用桂花蜂蜜涂抹均匀后,放入油锅炸制。
既可以为其上色,也能给肘子带来一丝微弱的香甜回味。
而只有将猪肘的外皮炸至金黄,才能让外皮在高温炖煮后,出落的楚楚动人。
胶原蛋白经过水汽蒸腾,胶质完全融化,膨胀到恰当好处。
入口软烂鲜香,
让海参、鲍鱼等物甘当配角。
“对啊。”徒弟感慨着。“坛子肉,坛子肉,吃的还是肉。”
章国华看着徒弟对那位年轻老板的态度,变化如此明显。
觉得有必要给徒弟好好上一课。
“同行是冤家没错,但互相之间取长补短,才能让自己在这个行业内,走得更远。”
“我都这个岁数了,吃老本就可以了,但你以后的路可还长着呢。”
“你也要跟别人学习学习,拓宽一下视野。”
章国华的徒弟好像没有听进去。
仍然沉浸在皮肉所带来的欢乐当中。
他喃喃道:
“师傅,他是不是我师哥?来这里吃饭给不给打折?”
章国华略带嫌弃地看了徒弟一眼:“快吃吧你,一会儿回泰禾楼继续炒菜去。”
两人吃完下楼,
章国华朝着厨房里面望了过去。
小店的厨房比较宽敞,透明的玻璃可以让人一眼看到里面的情况,以及两位忙碌的师傅。
李瑞察觉到顾客的目光,也抬头向外看去。
看到章国华冲自己点了点头。
他晃了晃手中的炒勺,算是打过招呼。
但萧寒却转过身子,直到两人离开,才重新回到原来的位置。
();() 李瑞不禁问道:
“这不是你泰禾楼的同事吗?不打个招呼?”
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