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第55章 红红火火(第1页)

“奶奶,晚上我们要用到葱、姜、蒜、花椒、花椒叶、柚子叶。”叶霜趁着天色未黑,赶紧安排起配料来。

“行,外面的那些东西,我让你二叔去弄。家里的,我让你二婶给你们准备好。还需要什么,尽管说。”刘氏见天色不早,也该把晚饭做起来了。

“奶奶,您让二叔再摘些蕹菜、嫩南瓜、黄瓜。”叶霜见着奶奶安排起了家事,自然顺着竿子往上爬。

“奶奶,您再把木炭拿点出来。待会我让我娘把我的小红炉拿出来,加上奶奶屋里的小炉子,我们就现烫现吃。”虽然现在有点热了,但是叶霜是什么人?

前世夏天最热的时候,叶霜都能在室外的传统火锅店烫火锅,吃得满头大汗的人。这时候的一点热,对她来说,简直不在话下。

“这么热的天,你还能把你的小红炉搬出来,就为了吃火锅?你可真能耐,也不怕热得汗流浃背。”刘氏也是服了孙女,为了吃,能不怕臭,也不怕热的。

“奶奶,”叶霜语带撒娇,轻摇刘氏的手臂,“这时候还不是最热的时候呢。再说,最热的时候,你们在厨房做饭也会流汗,我们就是吃吃饭,也会流很多汗水呀!”

为了吃上火锅,叶霜努力狡辩。但其实她对语言这门高深的艺术,从未掌握良好。可是为了吃,她也很能逼迫自己快成长。

“好了,你再摇,我就不给你准备东西了。看你们晚上还能吃什么?”刘氏假意威胁。

叶霜立马乖巧地放开奶奶的手臂,“奶奶,您先去忙。我看看三叔洗得怎么样了?”千万不能给奶奶丝毫反悔的机会。

叶霜又指挥三叔把猪肺清洗干净。

等叶宗弼把所有东西都洗好,叶霜就让三叔把小肠单独拿出来。

“三叔,你拿线把小肠一头捆起来,再用嘴对着这些小肠,把它们吹起来。”叶霜想单独用这些小肠。

“用嘴吹?霜霜,这东西虽然洗干净了,但它现在还是臭啊。你确定要这样?”叶宗弼听到侄女这样的要求,有些不能接受,眉头紧皱,整张脸上仿佛都写满了抗拒两个字。

过年做香肠的时候,也不用把小肠吹起来啊。侄女这是在整他吧?是吧?

“三叔,今晚上没时间,小肠做不了。吹起来挂着,散散臭味,顺便看看有没有漏气的地方。”叶霜耐心解释了这么做的原因,她能理解三叔的不愿意,但是她也不愿意,只有三叔去做了。

“三叔,又不是让你放在嘴里。你就拿起来,对着小肠口,使劲吹几口气就行了。”叶霜看三叔磨叽,倒是想自己来,可惜她现在肺活量不足,没有那本事。

“那,我就试试。”

“霜霜,你单独弄这个小肠,不是要做香肠吧?”叶宗弼想到一个可能。

叶霜一脸“三叔,你猜中了”的表情看着他。

“还真是!这大夏天的,能行吗?香肠不会臭吧?”叶宗弼担心侄女瞎做一气。

“试试呗。”叶霜轻描淡写道。

“三叔,是你自己买回来的小肠和猪肉。”叶霜继续扎心。

“……”侄女这是临时决定做香肠,只因为他把东西都买回来了。不说了,都是他的错,还是赶快帮忙要紧。

叶宗弼深呼吸,憋住了气,对着小肠一端使劲吹几口气,小肠立马鼓了起来。再扎紧这头捆好,用绳子挂起来。

厨房里,赵书瑶和三婶蓝瑞英把大肠、猪肚和猪肺焯好水,再洗干净了切片,放入祛除腥味的东西,重新加水煮熟。

二婶钱红莲准备好素菜和佐料,把猪腰和猪肝都切片。

做好准备工作,最后就是加豆油、猪油,糍粑辣椒和其他佐料,炒出香味,加盐加醪糟加点糖等各种调料,熬出香味。再把汤分作两锅,架在小火炉上。在堂屋摆好小火炉火锅,荤菜和素菜。另外,还准备了胡辣椒、大蒜、小葱等佐料,家人可以依自己的喜好添加蘸料。

两张桌子上摆满了各种生的荤菜、素菜和佐料,小火炉上的红色汤锅里,不断翻转沸腾着肥肠、猪肚、干蘑菇和干竹笋这些先煮的菜。

众人团团围坐起来,他们再也坐不住了,纷纷拿起自己的碗筷。碗里都加了油,选好喜欢的佐料,和着煮熟的肥肠、猪肚,舀了半勺汤。用筷子拌两下,就快夹起来送进嘴里。

“好烫,好烫。肥肠和猪肚又香又有嚼劲,拌着碗里的佐料更美味好吃了。”叶宗弼又夹了蘑菇和竹笋放进碗里,桌上切成片的猪肝,腰片,和家里种的素菜,也都一一烫了品尝。

“娘,这火锅好吃。我现在就喜欢吃带点辣的,饭都能多吃一碗了。”三婶蓝瑞英平常没那么嗜辣,这会儿吃得又开心又满足。

想到家里孩子多,还有三婶有身孕,火锅里就没放很多辣椒、花椒。想吃辣的,加在碗里也一样。

“这火锅好吃,但一下子得准备这么多菜,有点折腾,还要烧木炭。”奶奶刘氏作为当家人,一言指出火锅的不足之处。“不过,冬天吃更好,暖和。这会儿坐在炉子前,可把人热坏了。”

叶霜也吃得满头大汗,额头前细碎的头都粘在了一起。“奶奶,不然怎么叫它火锅了,有些菜就得烫几下就捞出来吃,晚了点就吃不到它们鲜嫩的口感了。这点和锅里炒的、炖的,都不一样。”

“霜霜说得对,我这片猪肝就是煮久了点,不细嫩了。”二婶钱红莲用事实说明了这一点。

“奶奶,我的空心菜煮了一会儿捞起来吃,可鲜嫩了。”

“腰片好像也是这样,虽然猪肝和腰片都放了点蛋清,但是久了点味道就变了。”

“所以呀,火锅烫菜就是吃它们的鲜嫩了。难怪平时炒菜、炖菜吃不出来这种味道,原来是放久了一点。”

不一会儿,家人们就积累了丰富的吃火锅经验。一顿火锅,吃得红红火火、热热闹闹,这才是叶霜想要的生活。

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