青豆小说

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  正值午间用餐高?峰点，食客们果然做到了“家事国事天?下事，事事关心”，交头接耳、眉飞色舞，聊得那叫一个酣畅淋漓。

  “高?昌王被我军英勇震慑，几欲昏死过去，要我说，还是?王子看得清形势立即投降哩。”一人说得笃定，好像他就在战争前线，亲眼见证过高昌投降的历史性一刻。

  “此次西?征，贺将军由东路率主力直接进攻东突厥腹地，杜将军在后头包抄，截断突厥的西逃路线。任夷人长了对翅膀，也突破不了我军的重重围剿！”这人说得就有些?夸张了，对国家的自豪显然已经爆表。

  “要说用兵奇，还得数姚将军。他率精骑万人冒雪至阴山，连夜突袭可汗营帐，重创敌军，俘男女十余万！”还有搞个人崇拜的。

  “待到班师回朝那日，某......”

  萧懿在一旁听得脑瓜子壳疼，三?个男人没比三?个女人唱的戏少啊。更何况厅堂里?坐了几十位激动的郎君，空气中唾沫星子浓度估计早标了。

  她甩甩头，让脑袋冷静冷静。今早吴老?丈送牛乳和?石螺过来说，等立了冬，水温骤降，福儿双儿两姊妹就不去捞螺了。

  算算时日，能吃螺蛳的好日子马上?要到尽头。萧懿决定，趁还能吃时，一次性吃个够！但不是?单纯炒螺，而是?做螺蛳鸭。

  萧懿的家乡菜里?从没有螺蛳和?鸭的组合，所以她初见这两食材搭一起时有被震惊到，真的搭吗？但试过后——真配啊，绝配，它们?两请锁死！

  鸭子拔毛洗净，放在明火上?烫一遍，经过火烤的鸭皮微焦，带有果?木香气。随即将鸭子斩成小块备用。

  做螺蛳鸭必须要用芸苔子油，也就是?菜籽油。高?温会使菜籽油激出独特的、刺激的气味，有人不喜称为“青气”。但正因为它香味浓郁，因此去腥效果?极佳。

  倒入少量菜籽油烧热，将鸭肉块倒入锅中煸炒，长时间的高?温会使鸭子皮脂的油析出，鸭肉的膻味也去除得一干二净。当肉块逐渐变得焦黄时，萧懿立即添加黄酒，猛火翻动数下后盛出。

  接下来该调味了。继续烧锅，放油、姜蒜、豆酱、香料炒香，将焦黄的鸭肉和?石螺依次倒入酱汁中翻炒均匀，随即用盐、酱油调咸淡。

  最后一步需要加水没过食材，煲煮足够的时间。但注意，用的不是?泉水不是?井水，而是?酒水。放心，本朝的酒不烈，醉不了人哩。

  酒精不断挥，鸭肉和?螺肉在焖煮过程中沾染酒香，而荤肉的鲜味又流回汤中。当汤汁收得浓稠时，鸭肉早已软化，石螺尽收酱味。

  萧懿将螺蛳鸭盛放在烤鱼盘里?，底下用小炉加热，避免石螺变冷冒出腥气儿。这么一大盘香浓味美的螺蛳鸭上?桌，立即吸引目光无数，也，惊掉众人下巴。

  “今日我们?也嗦螺玩。”她折了几根竹签子放桌中，谁有需要就自取。

  “第一次见鸭子和?螺放在一个碟子里?，看来是?某孤陋寡闻哩！”吴三?原来听萧懿说做螺蛳鸭，他以为只是?闹着玩的，没想到真有这么道?菜。

  萧懿暗自赞同，谁又能想到呢？明这道?菜的简直是?小天?才。以前有网友还和?她说，螺蛳和?一切肉类都能碰撞出不一样的火花，包括但不限于甲鱼、鸡肉、猪肉。所以某种意义上?说，螺就是?食物届的海王！

  “女郎，不会吃醉吧？”扑鼻的酒香令程娘子有点担心，因为她酒量实在不佳，一杯下去就脸红的主?儿。今日烹调时，萧懿“吨吨吨”倒酒的架势把她威慑住了。

  “放心吃！”酒精都跑没了，没听过谁吃啤酒鸭吃醉了的。

  阿田就没什么顾虑，朝着鸭肉就果?断下手。鸭肉不柴不腥，轻松一嗦便脱骨。浓醇芬芳的酒味，石螺肉的鲜味，让鸭肉的味道?变得独特又有魅力。

  “我都香迷糊了，就着鸭肉和?汤汁，我能吃三?大碗饭。”阿田从烤盘逼出汤汁，浇在白花花的米饭上?，一口接一口。

  阿宇则对石螺爱得深沉，他捧着小碗石螺，居然?也不用竹签，就能一“嘬”一颗螺肉。螺肉浸润在鸭肉浓汤里?，嚼后齿颊留香。

  在阴寒的天?里?，吃上?一锅滚烫鲜香的螺蛳鸭煲，简直从头暖到脚指头。萧懿看大伙儿吃得热火朝天?，深刻体会到坐享美食是?一件顶顶幸福的事儿。

  螺蛳鸭正是?上?架的第一天?中午，富婆姐姐，啊不，是?襄阳长公?主?又光临食肆了。她仍然?是?一身道?袍，只是?换成黄裙绛褐的样式。

  “贵主?安，是?用食吗？”萧懿尽量显得端庄温婉些?。

  “然?，还是?上?次的雅间吧。”襄阳来过一次，对食肆显然?熟悉很多。也不用萧懿带路，她说完径直朝里?间走去。

  萧懿顺手在包间外的横柜上?取来茶水给?她斟满，“您今日吃些?什么呢？”

  襄阳把近期菜都点了一遍，比如蟹黄豆腐煲、甜皮鸭、桂花酒酿汤圆等，还点了一壶温酒。但唯独漏过了螺蛳鸭。

  大中午就喝酒嘛？萧懿表示不懂富婆。

  “贵主?，如饮酒，推荐您尝试今日菜——螺蛳鸭，它算得上?佐酒佳肴。”

  “按你说的点吧。”襄阳不在意，本来为了仪态少有吃费劲的东西?的，更何况螺肉腥而肉少。但既然?店主?推荐，她也愿意答应。