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然而,因前朝废除旧制,开始推行?科举选官,士族的威望难以维持、逐渐衰弱。到了本朝,世家改掉“傲视自高”的毛病,主动结交寒门权贵,崔、萧两?姓的结亲就是在这种境况中?生的。
老话?说得好,瘦死的骆驼比马大。士族虽比不得南北朝时通天的富贵,但到底家学底蕴深,宗族势力?强,对人才?培养很有一套,子?弟们适应科举制度挺良好的,有不少朝廷重臣。清河崔氏大房目前由华州刺史崔玄林顶门户,他也是萧三娘未来的公公。
“长大真不好玩。”萧瑜托腮耷拉着脑袋,“先是大姊,后又是三姊,五姊也快哩。”
近些日子?,她的婚事也被公主定下,又被拘束着学东学西,怪不开心的。
“我还在长安,只不过换了一个地儿住,哪用愁成这般模样。”萧三娘仍然温温和?和?地笑着,轻掐萧瑜的小脸。因未婚夫婿跟着崔家叔父在京准备科考,她只需在清河郡祖宅住三个月,敬告家庙后便?能返回长安。
尽管嘴上?说得轻松,离开生活十六年的家,萧三娘仍然心存忐忑,眉头不自觉地紧锁。她能得到舅姑的喜欢吗,夫婿又是什么样的人呢?
眼瞅姐姐妹妹陷入低沉,萧懿觉得有必要?鼓舞振作下士气。结婚前一夜最?适合干什么?单身派对啊。条件不允许彻夜狂欢,那就换作烤肉加喝酒吧,反正明日又不用早起。
铸铁圆盘稳稳架在红炉上?,炭火黑红,冒着火星,将圆盘烤得炙热。三人围炉而坐,各式菜品一一陈列开,荤素皆全?。
“船到桥头自然直,三姊不必忧心忡忡,我们都在呢。”萧懿颇为豪气,给三个酒杯倒满米酿,又率先举起,“岁月不待人,诗酒需趁年华。今日的诗呢,先放一边,酒必须满上?。祝愿我们岁岁常欢喜。”
“哈哈哈哈,五姊说得对。”萧瑜有吃有喝,很快将烦恼抛之一边。
“看来阿宜确实怕作诗呢。”萧三娘掩嘴乐呵。
“对呀,我七窍通了六窍,唯有诗才?上?一窍不通。”萧懿很有自知之明,和?本朝贵女比文学素养,她差得不是一星半点。“阿瑜别笑,你也好不到哪儿去。”
萧瑜偷乐得眯成弯月的眼顿时放大,不服气地嘟嘟嘴,“五姊,你怎么拆人台啊。”
“阿宜说得没错。”萧三娘一本正经附和?,原本纷乱的思虑统统换成欢愉。看着两?个妹妹努力?逗乐的样子?,她心头一暖,如同被浸润在汤泉中?一般。萧家就是她的底气啊,有什么需要?纠结烦心的呢?
“三姊、阿瑜,快吃。”萧懿给两?人夹上?刚烤好的嫩牛肉,“这可是从?乡里刚带回来的呢。”
对,时隔半年,她终于又吃上?牛肉了,多?亏奶农吴老丈带来城郊农户急卖牛肉的消息。
各地烤肉特色不一,这次她选择的是齐齐哈尔烤肉的吃法,它的精华体现在“拌”字上?。先选择肥瘦相间的部位,比如牛胸口、牛肋扇、牛上?脑,烤出来的肉才?不至于柴干。
为了保证口感,牛肉不能过分追求薄,起码片成铜钱般厚度。肉片里加入盐、胡椒粉、糖,轻轻抓拌均匀,再磕上?一颗鸡蛋,倒入黄酒抖匀。待水分被肉片吸收后,洒上?少许豆油、孜然、胡麻、胡葱丝和?芫荽段,充分混合后腌制一刻钟。
嫩肉在烤盘受热滋滋榨出肥油,很快从?红变灰,最?终停滞在诱人的焦褐色状态。油脂的香气,胡葱的香甜,芫荽的清,以及酸菜的酸爽,朝人汹涌袭来。
萧懿迫不及待地朝烤肉下手,先不裹蘸料来一口。牛肉滑嫩又有嚼头,汁水在唇齿间迸出。酸菜、胡葱、芫荽味道差异很大,但是又出奇的统一,恰如其分地解去荤肉的肥腻。
大口吃肉,偶尔吸取米酿解渴,太满足了,萧懿完全?停不下来。
“呜呜呜,以后五姊出嫁,我是不是吃不上?这么好吃的炙肉了?”萧瑜上?一秒因美食而神情恍惚、飘飘欲仙,下一秒便?哭丧着脸不舍万分。
萧懿“......”很不必这样,好吃哭了原来是这个意思啊。
“阿瑜,你是不是忘了,我也不会离开长安的?”
“对哦。”萧瑜脸色由阴转晴,喜笑颜开,抱着萧懿不撒手,“以后我去卫王府蹭吃蹭喝,五姊可不能嫌弃我。”
“不会,给钱资就行?。”萧懿面不改色地烤肉,对撒娇已经免疫,“三姊尽管来,不要?钱”。
“不公平,为什么不收三姊的钱光收我的?”萧瑜瞪大眼。
“因为,你吃得多?啊。”萧懿挑眉,“一不留神能吃穷我呢。”
“我再能吃也吃不穷王府啊!”萧瑜皱鼻,“算了,我有钱,不怕。”
“哈哈哈哈,阿瑜确实富足。”萧三娘听?妹妹们斗嘴,眼泪几欲笑出来,幸福感油然而生。
边吃边聊到半饱的时候,萧懿还用平底盘煎了份葱饼。
煎饼糊用面粉、淀粉、牛乳、水调和?而成,加少许盐、糖、胡麻油调味。热锅下油,舀上?一大勺面糊摊均匀,将小葱、虾子?平铺,再往表面淋入鸡蛋液。剪至一面定型,立即翻面。
葱饼色泽金黄油亮,边缘脆脆的,里侧又异常柔软,葱香扑鼻,蘸着醋汁尤其好吃。在大口吃肉的间隙尝上?一片,肚里瞬间充实,有了七八分饱腹感。
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