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吴三又哪里知道呢,但是娘子的话是要积极响应的。
“不知,听说是从蜀地迁来不久。”转头又道:
“女郎家事我们不宜打听,你可不能看女郎年纪小又良善,就欺了她们去。”
这话把程娘子气了个倒仰“我可不是那不识好歹之辈,你以为谁都和你阿娘阿嫂一样呢!”
见说错话惹怒妻子了,吴三就想给自己一耳刮子,讪讪笑“哪里哪里,娘子深明大义,我收拾碗筷去。”程娘子回了一记白眼。
方家兄弟两人也是感叹主家做人大气,这房屋也比赁租的那间宽敞太多。两兄弟住进来都很欣喜,因此也更为珍惜,方大叮嘱方宇:
“阿弟,主家慈善,你虽年幼,也得搭手帮忙,可不能再疯玩了。”
“阿兄,没疯玩,小儿听私塾老师讲书哩。”
方大心酸,幼弟自小没过过什么好日子,也就这一两年他更能干了月钱多了,家里温饱问题才解决,方宇肯定是蹲私塾门口偷听去了。
“好,阿兄攒钱,让阿弟也上学去。”
入夜,落锁、灯熄,众人都酣睡到天亮。一早各自吃过朝食,吴三、方大见女郎在堂厅,便约着一同过来问安。
“女郎,今日可有差事吩咐我等?”
“唔,我欲前往西市购置炊具,吴阿叔随我同往吧。”
萧懿和二人说明了下食肆会先主推烤鱼,朝食先不讲了,因为没有实物很难解释清楚。她再给吴三布置了一个任务:
“阿叔可有擅长菜式,今日一并在西市购买食材回店烹调,尽快定下食肆菜样。”
“至于阿方,阿方暂翻前院菜畦,种些应季菜蔬。”
两人领着任务高兴的离去了。吴三主要担心主家年纪小没有章法,方大是没有活干不踏实,这么一番沟通现女郎已有计划,心更定了。
下午有了吴三跟从,萧懿也就没让孙媪、阿田陪同了。她们两和程娘子在清扫后院、修理植被,还有一个小萝卜丁阿宇穿梭期间,很是热闹。
“阿姆、程娘子,今日暮食吴阿叔掌厨,各家都不用做了,来品尝下吴阿叔手艺,阿方、阿宇一起。”
“喏”大家充满期待的看向吴三。
“某自当尽力。”吴三这个十余年厨师居然也有点忐忑了,心想等下定要拿出绝手好活。
吴三驾着驴车,萧懿稳坐车中,生活水平上升有点快啊。不仅有了私家车,还有了私人司机,简直美滋滋。到西市直奔铁铺,她拿出提前画好的几种锅具简图,交了定金定了隔日来取。然后她又去定制桌炉,刚巧店里也卖木炭,批价算四钱一斤,可送货上门。
餐具比较简单,解释清想要的大小尺寸,萧懿要求在底部印上楷体的“萧”做甄别。最后再去下了牌匾的定金,萧懿一下午和陀螺一样没有歇的时候,而且钱包也狂出血,光在铁铺店就消费了近十贯。真是流血又流泪的一天!
萧懿和吴阿叔紧赶慢赶,终于趁休市前采购好一堆食材,驾着驴车打道回府了。
第6章菜单
“孙媪,女郎归家啦。”阿田守在角门,看见驴车悠悠驶来,边走边唤。其余分散在院内的人听到呼声,像嗷嗷待哺的雏鸟一样骤然围拢过来。
萧懿被阿田搀着下了车,“食材在车里,阿方搬到前院。吴阿叔一人忙不过来,劳烦大家搭把手,早些吃上暮食。”
也不用多吩咐,众人各自领着差事找个角落忙开了。等萧懿洗完脸到厨房,就看孙媪、程娘子有说有笑择着菜,阿田在洗菜区,阿方处理鱼,吴阿叔切肉备菜,就连阿宇都找到合适自己的工位——烧火。
非常壮观的流水线,她现自己居然找不到空插进!程娘子手上剥蒜没停,抬头笑“这里有我们,女郎别脏了裙裳,回屋歇息会儿吧。”
孙媪也板着个脸,接着劝,“午后就在外奔波哩,缓缓神去。”
看来厨房是真的没有她的位置了,萧懿缓慢移去了店里。算着等下一共七口人,找了个大点的桌案,摆好矮凳,又去翻找碗筷整整齐齐码桌上。别说,坐着等吃真不错。
吴三做的是炙羊肉、蒜泥蒸猪肉、鱼羹,还有凉菜醋芹,主食是杏仁饧粥。烤羊肉算时下人们最喜爱的食物了,带着柴火的炭香,表面油脂几乎都烤出来了,外皮极其酥脆,肥而不腻,肉质紧实,香料完全不会遮盖羊肉本身的味道。
猪肉大多数的吃法就是蒸。蒸好的肉碎浇上蒜齑,此外一盘葱丝一盘酱,金黄薄饼卷肉,肉细而嫩,滑香腴润,香的流油。不过猪肉吃法可太多了,萧懿觉得这种吃法还是有点单调,留着以后慢慢解锁。
最越期待的是鱼羹,果然还得是南方人做南方菜。羹臛是完全能体现厨师厨艺的,这道鱼汤充分释放鱼的鲜味,几乎不见腥味。表鱼肉浓郁柔嫩,羹汤腴而不腻、厚而不滞,喝到口中顺滑无比。羹汤一定要上菜单。
今晚也没再讲究分食了,大家围桌挤坐,吃得那是眉飞色舞的,只有阿宇例外。阿宇胃小,捧着肚子皱着眉,懊恼怎么就饱了。
阿田少见的沉默,脸差点埋到碗里,额头隐有细汗冒出。待十足饱后,她用袖子一揩额头,松懒着脊背:
“呼,自离开益州好久没这么饱食啦,吴阿叔技法高。”
“然然然,”阿方正在解决最后一点蒸猪肉,点头如捣蒜表示了他对吴三的狂热支持。
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