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  额,因为碱性物质和氨基酸?生?应啊。萧懿的笑容僵住了,她该怎么?组织语言解释呢?

  “唔,因为泥里有石灰、烧草灰这类东西。”萧懿赶紧又剥开一颗完整的松花蛋给大家看。

  粉嫩的手心和青黛色的鸭子形成强烈对?比。蛋清晶莹剔透,如同琥珀。它表面一片片的洁白松花,比宫廷画匠勾勒得还?巧妙,株株不同、栩栩如生。

  他们初看只是被颜色骇到,现在一番仔细打量下来,又纷纷赞叹鸭子的漂亮。

  “没?成想有一日还?能用美来形容鸭子,天下之大无奇不有啊!鸭子叫什么?名儿?”

  “松花。”

  萧懿做松花蛋出来可不是仅仅为了凉拌吃的,她后续要用它来做汤底的。通过食肆店员们第一次见?松花蛋态度,她深刻认识到普及松花蛋这条路不容易。立个小目标——消弭食客对?“黑蛋”的抗拒。

  干脆来一次营销活动“挑战奇奇怪怪美食第一弹”,坚定不移地推广松花蛋,打下民众基础。

  她的行动力很强,立即回后院写了几?个大字“谁言魔鬼蛋,自?有投缘人”。活动大致规则是,挑战奇异美食,谁能面不改色吃下,在食肆消费打九折。

  食肆的生意一直稳定,打九折也稳赚不赔,活动还?能刺激更多人为了打折来消费呢。

  于是,有间食肆无意间又引爆了长兴坊的八卦话?题。

  “魔鬼蛋你试过没??”

  “什么?魔鬼不魔鬼的,它叫松花蛋。”一听就是尝过的人,说不定还?是粉丝。

  “咦,意思是你尝过?味道如何?”

  “当然,某面无惧色、一鼓作气拿下。区区一颗鸭子,如何能唬住我。味道独特,不错。”

  “如此,我肯定也行,还?能减免饭资哩。”

  咳咳咳,说自?己面无惧色的仁兄,萧懿如果听见?肯定要出面打假的。她在进门显眼处摆放了一颗光溜溜的松花蛋,凡是进店肆说要挑战魔鬼蛋的人,无不被它黑漆漆的外?表镇住。

  “店家,这真能吃?”

  “黑黢黢的,怕不是坏了吧!”

  “不行不行,吃了该腹泻找找郎中的。”

  “味道还?刺鼻呢!”

  萧懿一天下来看够了众生百态,对?食客的恐惧适时安抚:“郎君,此物初看骇人,但其实不仅于身体?无碍,还?能振食欲。”

  她往往最后再加一句强心针,激一激打退堂鼓的人,“有许多儿郎已经?挑战成功,还?赞味道奇妙哩。我观郎君英勇无畏、胆识群,肯定更甚前?人。”

  小娘子话?都说到这份上了,食客们哪还?有半分推拒。他们一个个威风凛凛地挺起胸膛,只是夹起凉拌皮蛋的、颤抖的手出卖了内心的忐忑,闭眼屏气一跺脚勉强囫囵吞下。

  “诶!好吃哩!”有食客咀嚼三两下,突然睁开眼,“外?里弹韧,内里流心,不错!”

  “骗人的吧。还?能好吃?”排在他后头的人嘟囔着,再次鼓起勇气咬一口,“奇妙奇妙!”

  店员们乐呵呵地看食客挑战,一天下来嘴都笑抽筋了。连带其他桌上已经?尝过松花蛋的食客也津津有味地观戏,碰见?熟人还?去作弄让人出丑呢,全然忘记自?己一刻前?害怕的怂样。

  如碰见?不喜皮蛋的,阿田也会?感同身受安慰,一起吐槽食物的怪异。这般,食客找到同盟,反倒不觉得挑战失败有什么?丢脸的了。

  三天的挑战活动传播很广,长兴坊街坊人人把此事当做乐子,家里家外?与人闲谈,每每描说谁谁谁吃吐了的场面还?拊掌称笑。因此,但凡长安人有亲朋在长兴坊的,都知道魔鬼蛋的威名以及它半爱半恨的奇味。

  萧懿为了松花蛋的推广呕心沥血,连自?己要感动得落泪,“总算能安排一波松花蛋美食了吧!”

  十月的长安已经?入冬,天空鲜少看见?飞鸟的踪迹,街上穿梭的匆忙路人零星几?点?,除了飒飒寒风吹拂树木的哗啦声,其他全都静默一片。真适合去山里做个安静又安逸的隐士。

  “铛铛铛”后厨里剁肉声开始轰炸萧懿的耳膜,她很快回神,先把鱼丸吃了再去做隐士不迟。

  今早鱼贩送鱼来说天变冷,鱼也难捞许多,每日三十尾不一定能凑够。萧懿想着冬季正是鱼肥美、腥味最少的时节,趁现在鱼还?算多的时候做些鱼丸存着也不错。

  做鱼丸不挑鱼的品类,鲈鱼、草鱼、鲢鱼都可。鱼敲晕去鱼鳞、内脏,清洗干净。将鱼从中剖开,取下鱼骨、剁去鱼鳍,分出鱼肉部分。

  用刀背将鱼肉敲松,但注意保留鱼皮的完整。接下来用刀将软软的鱼肉一层一层剐蹭下来,继续剁碎成鱼蓉,越细越好。处理鱼正好是吴三的强项,萧懿提前?说明做法,便将剔鱼蓉的活儿交于他。

  “女郎,鱼肉剁细了,瞧瞧还?需不需继续。”吴三掀开帘子柜台喊。

  “来了。”

  萧懿用手指抹了一小点?鱼蓉,细致观察,“可以制鱼丸了。”

  拿盆装好鱼蓉,朝里倒入姜汁和黄酒抓拌均匀以去腥。接着打入两个鸡蛋清和适量淀粉,顺时针搅动让材料充分混合,再加入盐调咸淡。

  “吴阿叔,继续朝刚才的方?向疾搅动,大约半刻钟后鱼蓉会?变劲道。如果感觉鱼肉?热,一定要停下将手浸入水中冰一冰。”萧懿光说不做,省心得很。

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