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望月香奈率先开口劝阻道:“刘老板,你可别冲动干傻事啊!”
“这咖喱饭那么好吃,正适合成为我们居酒屋的特色料理。”
“只要稍微提高一下定价,绝对能够让居酒屋起死回生。”
其他人也对刘明辉的想法产生了疑惑,不明白刘明辉为什么要自毁长城,同样开始劝阻了起来。
森山丈一一脸焦急的说:“对啊,咖喱饭非常的有水平,在我们这种级别的居酒屋中,简直是碾压级别的特色料理。”
“一道优秀的特色料理,能够为一家居酒屋带来大量的客人。”
“请你务必三思而后行。”
见其余人也打算开口劝阻,刘明辉心中一暖,他们的确是在为龙鲤居酒屋着想。
只可惜,他们太低估了自己的实力。
失去咖喱饭的龙鲤居酒屋不仅不会衰落,反而会浴火重生,变得更强。
他耐心解释了起来,说:“料理如何,我比你们更加清楚。”
“只不过,一道主食咖喱饭放在居酒屋里,实在是有些格格不入。”
“以咖喱饭为特色料理,不仅会影响居酒屋的生意,同时也会影响居酒屋的整体评价。”
“别人只会觉得,是我们居酒屋没有实力,才会拿一个非主流主食当做特色料理。”
“室内光子伱是前台,对于我所说的情况,你应该有所了解才是。”
“咖喱饭是否影响了我们居酒屋的生意。”
看着众人疑惑的目光,室内光子站了出来,解释道:
“刘老板说的问题的确存在。”
“来店里的顾客,大概有一半左右都点了咖喱饭这道特色料理。”
“这看起来是一件好事,其实对我们店铺的生意影响非常大。”
“这点从客均单价就能够看出来。”
“同等价位的居酒屋一般客均单价都在三千五百円左右,而我们店铺普遍只有两千七百円。”
“别看泽井大叔这次消费了三千一百円,那是因为这次咖喱饭上的慢。”
“平时,他点几杯啤酒,再加一份咖喱饭就够了。”
“消费不会过两千六百円。”
室内光子的话让众人陷入了沉默,他们还不知道咖喱饭对居酒屋的生意居然影响那么大。
倒是刘明辉眼前一亮,他只以为室内光子会稍微了解一点,没想到居然会有那么精准的数据。
或许自己并不了解自己的员工,她拥有着某方面的天赋。
刘明辉的心中生出了这种想法。
森山丈一据理力争道:“可是那是以前。”
刘明辉继续解释道:“现在换上咖喱饭,价格提升之后,那可就会大不一样。”
“即使增加七百円一份,还是比同行的客单价更低。”
“还有,涨价可不是那么容易的一件事情,一千五百円一份的咖喱饭,可没有多少人能够接受。“
“冲着咖喱饭来的人,在知道咖喱饭的区别之前,现涨价之后,他们有两个选择。”
“一是尝试后觉得物有所值,接受了这道特色料理。”
“二是尝试后觉得不值,又或者直接愤然离去,从此不再光临龙鲤居酒屋。”
“而且选择二的概率,将远大于一。”
森山丈一一时语塞,说:“可是,这咖喱饭明明值这个价格。”
刘明辉叹了口气,道理确实是这个道理,但是,有些事情并不是那么算的。
对于老顾客,即使东西值这个价格,涨价那么多,他们也会觉得不舒服。
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