青豆小说

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第165章 努力（第1页）

  看了看厨房里的食材，刘明辉最终选择了土豆，茄子，胡萝卜，红薯，青椒。

  这些常见的食材，也是制作蔬菜天妇罗的主力。

  精心挑选品质优秀的材料，刘明辉开始准备制作。

  先将它们切成合适大小的长条或者角状。

  这种形状不仅方便夹取，也更加容易成熟。

  将切好的食材均匀裹上一层面糊，然后放入油锅中炸制即可。

  这里有一个小技巧。

  用冰水调制面糊，炸出来的蔬菜会更脆。

  天妇罗汁也很简单，取最经典的配方制作即可。

  伴入适量的白萝卜泥和姜泥，便算是制作完成。

  食材的成熟度不同，炸制的时间也不同。

  对于这种基础的食材特性，刘明辉自然不会不知道。

  很快，一锅蔬菜天妇罗就出锅了。

  有红、有绿、有黄、有紫，均匀裹着一层薄薄的面衣，看起来分外清爽。

  一口咬下，面衣破碎的同时出清脆的响声，听起来分外诱人。

  中间的食材也炸得恰到好处。

  脆爽清，却不油腻。

  薄薄的面衣将油分隔开来，丝毫不会给中间的蔬菜增添半点油腻。

  蘸上一点天妇罗汁，口感和味道又生了变化。

  变得更加有层次感，让味蕾的享受再次升级。

  只不过这样好吃的蔬菜天妇罗却并不足以让刘明辉满意。

  作为龙鲤居酒屋常点的招牌菜之一，刘明辉在天妇罗上的熟练度非常高。

  却远没有达到能够升级到中级的地步。

  要想跨过初级到中级的门槛，只能努力钻研，用心琢磨。

  仔细品尝每一种食材的味道，感受其中味道的缺陷，刘明辉开始继续动起了手。

  ——

  足足一个小时，茶水都换了几波，会客室的两人仍然没有等到刘明辉的出现。

  赤松广介笑着说：“山口，你推荐的刘先生还真是不错。”

  “至少肯用心钻研。”

  “天妇罗作为一道比较简单的料理，一般半个小时内就能出锅。”

  “如果是蔬菜天妇罗的时间更短。”

  “刘先生却能在厨房里一呆就是一个多小时，看得出是下了功夫。”

  这话倒不是赤松广介在调侃刘明辉，他是真心实意那么认为。

  在如今这个快节奏的时代，肯在料理上下心思的年轻人已经不多了。