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第二天,6羽早早地来到教职工宿舍的厨房,开始制作甜品。
他查看了厨房现有的库存材料,决定做一份酸奶焦糖布丁。这需要准备好制作用的原材料。
先是淡奶油,这玩意儿6羽背包里就有。
他曾用一个玻璃罐,专门装满了赵范家生产的新鲜奶油。这些奶油平时用来蘸那些干粮烙饼,非常好吃。
然后是几盒酸奶,这些酸奶是他从安小艺带的零食里强行征用过来的,当然,征用的过程6羽不想细说,他现在胳膊上还有被安小艺弄出来的掐痕。
6羽还从职工厨房的冰箱里,找到了砂糖、吉利丁片、镜面果胶。
镜面果胶是一种不同于明胶的植物果胶,是烘焙中经常用到的原料。
能从冰箱里找到镜面果胶,这是6羽没想到的,看样子山上的生活确实太无聊了,逼得这些驻校的厨子们要通过制作甜品来改善生活了。
看着这些准备得满满当当的材料,6羽还是觉得少了点什么。
思来想去,当6羽从窗户瞥见,安小艺正坐在户外长凳上开心地吃着樱桃时,他又悟了。
这些樱桃是安小艺昨天从锦绣村外的樱桃林中采摘的。
6羽盘算了一下自己需要的用量,决定不强行从这可怜的姑娘那里征用了。
在趁着大清早的时间,他和徐浩又去了一趟锦绣村外的樱桃谷。
之所以叫上徐浩,是因为村民对支教的徐浩比较熟悉。
让徐浩去刷脸的话,说不定可以让村民们对6羽大量采摘樱桃的行为,睁一只眼闭一只眼。
毕竟来都来了,自然是要多拿亿点。
徐浩并不知道6羽打算对自己进行食疗,虽然觉得6羽行为奇怪,但也没有多想。
最后,6羽抱着一大堆樱桃回到厨房,顺便叫上了柳梦圆和夏楠这俩工具人。
柳梦圆是打和搅拌用的工具人,夏楠是一边观摩一边试味道的工具人,顺便也是一台行走的Buff机。
两个妹子很好奇,为什么6羽要急着在山上的厨房做甜品,6羽只是和她们说,想要做点好吃的让徐浩心情好点。
他拿出笔记本,想先临摹出大概的设计草稿。
布丁的主体形状是圆柱形的,因为这小厨房里只有圆柱模具。
然后在布丁上面放上樱桃进行点缀,然后用焦糖做布丁底。
“如果你使用焦糖来做底的话,布丁外面再盖上一层焦糖外壳怎么样?”柳梦圆提议道。
“为什么要加外壳?”6羽很好奇,其实焦糖外壳更多只是起装饰作品,这种炫技的方法一般只在星级餐厅中使用。
“焦糖可以使布丁的味道更加丰富,而且,你不觉得拿勺子敲碎外壳的那一刻,特别地解压么,说不定徐浩现在需要的正是这种感觉。”
6羽赞许地点点头,觉得她这个提议还挺受用。
定稿之后,三个人开始在厨房热火朝天地干起来。
6羽用蒸锅起中火烧水,然后把砂糖倒进水里,中火持续到把水煮干为止。
只见锅里的糖水开始咕噜咕噜地剧烈冒泡,等到水泡逐渐变少后,柳梦圆帮6羽又朝锅里加了一些开水,让糖水二次沸腾。
开水沸腾的蒸汽瞬间飞溅出来,让柳梦圆像小兔子一样,下意识地朝后一跳。
这番与往日形象不同的可爱模样,倒是让6羽忍不住笑出了声。直到柳梦圆那幽怨的小眼神看向他,他才识趣地闭嘴。
加的开水很快被烧干,放凉后,糖水就变成了暗红的焦糖色。
6羽把冷却好的焦糖放入圆柱形模具的底部,模具放入烤箱上下火15o度烘烤半小时。
接着制作布丁主体,6羽设计的布丁有上下两层。
先,柳梦圆把吉利丁扔进盛满冰水的大碗中浸泡一刻钟,把它们彻底泡软。
6羽在另一只碗中加入液体奶油,隔水加热至沸腾状态,再从柳梦圆手里接过泡软的吉利丁,放入奶油中搅拌融化、放凉。
“啪啪啪啪啪啪!”
搅拌吉利丁时,吉利丁出了一种清脆悦耳的声音,在整个厨房中回荡。
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