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二嬸說做好的果脯要放罈子里保存,所以他未雨綢繆先給買回去。
之後便是摘杏。
杏子選那種七八分熟的,熟透生蟲的都不能要。
接著清洗去核,用舂成細末的糖霜醃製,醃製的時候還放了一點鹽。
待醃了幾個時辰後,杏子滲出汁水,這時候直接倒鍋里煮開。
不能煮太久,否則杏肉不成型。
及時盛出杏肉與湯汁,擱置一個時辰後,再將杏瓣從湯汁里夾出來,一個個擺放在竹匾子裡,之後端去太陽底下暴曬。
曬上兩三天後,杏肉就變的像柿餅那樣彈牙有嚼勁,顏色黃燦燦,酸酸甜甜非常好吃。
曬好的果脯收進罈子里密封,可以保存很長時間。
而剩下的湯汁濃稠酸甜,不僅小孩子愛喝,連大人也讚不絕口。
櫻寶對杏脯沒啥興,卻很喜歡煮杏剩下的酸甜汁水。
若是再加點冰塊,炎熱天氣喝一口簡直爽翻。
櫻寶朝滿樹的杏子瞧了瞧,心裡打起主意。
「二哥哥,咱們把樹上的杏子都摘了吧。」
櫻寶對姜泉道:「熟透的送給村里人家一些,半熟的咱們就做杏脯,那些杏核也不能丟,以後還能磨杏仁粉。」
上輩子她曾喝過杏仁茶,就是用杏仁磨粉加米漿加奶煮開,再擱點兒飴糖,濃香撲鼻。
但有一條,杏仁有毒,特別是杏仁那層表皮有劇毒,處理不好可能會危及生命,孩子更是連碰都不能碰。
可她有瞳孔泉啊,到時候用泉水泡發杏仁,估計能去掉不少毒性。
姜泉睜大眼,「櫻寶,好幾棵杏樹吶,要做多少杏脯啊?萬一賣不出去,買糖的錢可就白瞎了。」
「會賣出去的。」櫻寶一點都不擔心。
大不了少賺點整兌給商販,也好過這麼多杏子白白爛掉。
燕茹在旁道:「不如將杏脯兌給縣城的乾果蜜餞鋪子,雖說賺頭少,卻也能是個進項。至少糖霜錢能拿上來。」
她的建議跟櫻寶不謀而合。
「也行,二哥哥,等杏脯全部做出來,咱們去一趟縣城。」櫻寶信心滿滿。
正好櫻寶還想去縣城瞧瞧自家的宅子,看看缺點什麼,自己也好置辦些。
「二伯娘,那些桃子也能做果脯吧?」櫻寶問。
燕茹:「是呢,用桃子做果脯跟杏子的工序差不多,倒是可以做一些。」
「那咱們再做點桃脯,桃核也不能丟,桃仁是種藥材,到時候賣給藥鋪。」估計價格不會高,可多少能回點本。
姜泉依舊心裡沒底:「那得多少糖啊。」
「先這麼辦吧,咱們買的糖多,可以找店家商談商談,價格肯定會降一些。」
上輩子櫻寶可是做過買賣的,這裡頭的彎彎繞繞多少知道一些。
燕茹也點頭:「去縣城大商鋪買糖,買的多確實能省不少錢。」
「好吧。」
姜泉撓撓頭,問:「那啥時候去縣城?」
樹上的果子可不等人,眼看一天天熟爛,看著就心疼。
櫻寶沒言語,正皺眉思索。
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