青豆小说

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第11章（第1页）

“娘，家里可有酒？”

苏青青进了厨房，寻了个盆子把鱼放进去，见王氏进来，开口问了句。

“酒？有的有的！是你爹年前从镇上买回来过年的，一直没喝，只是不多，只有一坛。”

“够了，娘把酒搬来一下吧，我一会儿要用。”

“酒？做饭要用酒？”刘氏进来听到苏青青要酒，心里有些发毛。

“只是拿一点用来去腥而已！”

苏青青耐心得解释道。

这个时代什么都有，又什么都没有。

不知是懒得研究还是什么，菜品跟各种材料药材等都很齐全，却是从来没有人想过把他们做成现代的那种调味品，实在可惜。

做鱼最重要的一步就是去腥，没有料酒，就只好用酒代替了。

王氏很快就把酒带来了，一打开就是一股清香袭来，

古代的酒都是纯粮食古法酿造的，用料也是实在，

品质方面都是极佳，只是度数不高。

苏青青利索得把草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，

在鱼身正面打上十字花刀，方便蒸熟，

背面打一字花刀，防止蒸碎。

又在鱼腹中抹一层盐、鱼身抹上白酒，

又塞了葱结跟姜片在鱼肚子里，

打花刀的地方也塞了姜片，

然后放进碟子中。

“娘，你来帮我烧火吧！小婶你把中午剩下的粥热一热，这个鱼很快的。”

“诶！”两人口里答应着，开始各司其职。

刘氏愣愣的照着指示煮粥的时候还在纳闷，方才青青丫头动作娴熟麻利，哪里有一点儿之前手忙脚乱的影子？

怎么回事儿？

突然开窍了？

苏青青不知道小婶激烈的心理活动，只是照着自己的步骤继续。

趁着鱼放进锅里蒸着，她在厨房里到处翻找了下，还真给她找到了青红椒！

只是没有蒸鱼豉油，有些美中不足。

苏家虽然贫困，家中宅子却是不小，厨房炉灶也多，

想来是爷爷当年确实有些本事，所以才能挣下来这般家宅，给了孙氏娘仨容身之地。

估摸着时间，苏青青让王氏停了火闷着，然后把青红椒跟葱姜洗净切丝备用，又另起炉灶准备热油。

把鱼从蒸锅中拿出来，倒掉里面的汤汁，把腹中的姜片葱结取出，又把切好的青红椒跟葱姜丝摆在鱼身上，用热油浇上，

顿时一股特殊的香气扑鼻而来，看得王氏刘氏一脸惊奇。

“青青做的这鱼闻着真香啊！好似一点儿腥味也没有了！”