青豆小说

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第3章 毛血旺（第2页）

1将毛肚、豆芽、豆皮、午餐肉、宽粉等食材准备好，清洗干净。

2大葱切段，生姜和大蒜切片备用。

3热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒，爆炒出香味。

4加入豆瓣酱，继续翻炒至出红油。

5加入大葱段、生姜和大蒜片，翻炒几下。

6加入适量的水，放入盐、白糖和生抽调味。

7将豆芽、豆皮、午餐肉、宽粉等食材放入锅中，煮至熟透。

8最后加入毛肚，鸭血，煮沸后立刻捞出，放在碗中。

9将锅中的汤汁淋在毛肚上，撒上青蒜苗点缀即可。

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食材：

主料：鸭血、毛肚、豆芽、豆皮、金针菇、大白菜《适量》

辅料：黄喉、牛百叶、鱿鱼卷、葱姜蒜、青蒜苗《适量》

调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、香叶、盐、糖、料酒、生抽、老抽《适量，根据合适自己的口味放》

做法：二

1鸭血切成薄片，毛肚洗净切成条，豆芽、豆皮、金针菇洗净备用。

2大白菜切段，葱姜蒜切碎，青蒜苗切段。

3锅中烧水，将鸭血和毛肚分别焯水捞出。

4锅中加适量油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

5加入豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒和花椒炒香。

6倒入适量的清水，加入盐、糖、料酒、生抽和老抽调匀。

7放入豆芽、豆皮、金针菇和大白菜煮至变软。

8放入鸭血和毛肚煮约三分钟，加青蒜苗和少许盐调味即可出锅。

毛血旺的制作过程也十分简单易学。只需要一些基本的食材和调料，你就可以在家中轻松制作出一道美味的毛血旺。

可以根据自己的口味适量调整调料和食材的用量。